田东的酒席改革走出了可喜的一步

不白的粉- 2008-02-20 17:22:09

最近在平马参加了几场酒席,有的主家开始不做洗砧板了.原因可能是菜贵了,还有个原因是大家开始对大吃大喝不感兴趣了.希望平马的酒席继续改革.大家有何感想?

麦麦

2008-03-19 22:32:55

就是，有同感

人家外地人都说田东人能吃 

结婚请酒其他地方都是一餐而已，可是田东要连吃三天

现在物价贵了，真的是花钱买罪受了

猪是的念着倒

2008-02-21 12:37:27

不知道捏，二十三号我有一场酒席，帖子上都写明“早日”，汗。。。。。，看来应该还有洗砧板先。。。。。

不白的粉

2008-02-22 00:07:37

早日光临是开橱呀!过去的开橱一般只有一两台,是是招待来帮忙做菜的师傅而做的,现在变了,如果正席50台的话,开橱一般要做25台左右了.去年我参加一场满月酒,正席26台,开橱25台还坐很挤哦!

白玫瑰

2008-02-21 17:32:15

洗砧板还是有的...

改革未必是好事

有些传统留下才能回味

要什么都变了

那也太什么了哈

白玫瑰

2008-02-21 17:33:03

择其善者而从之

其不善者而改之

特别是对传统这东西

难说

个人觉得还是怀念小时候的县城

不白的粉

2008-02-21 23:38:00

其实改革一下也好的，从开橱到洗砧板，连吃三天，也只有田东是这样的。现在有了专业队，要是象80年代那样，全部靠亲戚朋友、街坊同事来帮忙的话，真是累死人哦！以前做酒一般是这样安排的：早几天先召开“常委会”，召集主要师傅商量菜圃、采购品种和数量（最怕不够或过剩太多）落实一个比较负责任还比较有经验的人管钱做总管。。提前一天开橱一早就派人分头去采购，采购很关键，购买的菜必须合适使用，如鸡鸭个头不能太大，也不能过细，五花肉也不能太厚（太后上碗就不够好看，显得数量不足），洗菜，刀工、炒手都要配合默契。租台凳碗筷回来要清洗也是很大的工作量。连煮饭都很讲究，在露天用卡仑桶改做的炉子。一般的人用大镬煮饭没有经验的话不糊就夹生。有人因熟练用大镬煮饭而专门煮饭而不用做别的工了。去年一朋友家父过世在老家农村做白事，做了80多台，全村男女基本全上阵完了，光是洗葱花盐西就有十几人，你说累不累？今天太晚了，以后再说吧！

红鱼

2008-02-22 09:55:23

我觉得也是改革更好!因为吃喝太多,谁都累!

油路名磨

2008-02-23 14:00:02

我结婚的时候不搞打包菜

sdkfz251

2008-02-23 15:02:01

等到这里普及了搞1餐后才结婚!!!!!

你讲我讲

2008-03-07 01:05:31

谁说对大吃大喝没兴趣？主要是物价上涨被迫改革的吧

飞飞

2008-03-07 09:27:46

你们相信这个改得吗？难。

天师

2008-03-15 20:21:35

我觉得是是物价上涨被迫改革,当物价下了,或是收入提高了,就不会改革了!!

我结婚就请一餐!!!!

除了钱担忧外,

最重要的是请酒很累,非常了累!!!

花钱找罪受!

燕

2008-05-06 23:12:52

其实我认为要向外界学习了..
一.酒宴可以吃一点丰富可口的不是打包菜.
二.男女双方可以同在一个场地设宴,一次性搞掂(分开男方收礼处,女方收礼处就得)不用搞了男方再搞女方累死新人.
三,死人死了就算了,一烧就完还搞这么多动作(不用起葬省事),敲东东都敲一晚..(生前给老人吃好点穿好点对待好点就得)不用摆酒..死了还摆什么呀..累不累..死人都死了生人差点也被累死..

三原色

2008-07-05 01:07:16


    如果满月、结婚、出殡这些人生三部曲的酒席都简化，我觉得好没意思啦！
    天天一样过，那天多几锅！这样的酒席有意义吗？
    现在很多人都怀念以前过年时的“年味”，那时花样繁多的过年，才丰富了我们过大年的回忆！同样，充满人情味，凝聚着亲情、友情、道德、伦理，花样繁多的酒席也丰富了我们的生活！
    有条件的话，我希望锦上添花，把我的人生要举办的几个酒席做得热闹非凡，因为这个日子很重要！呵呵！