田东这家老糕点铺,还是你记忆里的味道吗?
田东美食小侦探- 2020-11-11 09:55:48
早上在底下街吃完早餐,小伙伴说还想吃点别的,
就在这家老店买了些糕点。
▲排队买糕点
糕点都是传统的中式糕点,
沙琪玛、软糕、鸡仔饼之类,
早上有包子、烧麦、豆浆供应。
包子都很大个,传统的水晶、豆蓉、豆沙馅,
满满当当的挤在蒸笼里,等待被人挑选。
买了一个豆沙馅的包子,
豆沙细腻香甜,
包子皮蒸到裂开,松软可口。
食量小的话,吃一个包子就一杯豆浆就很饱了。
▲豆沙包
虾仁烧麦,烧麦皮里裹着糯米和小虾仁,
卖相很好,香气诱人。
咸口的烧麦带着浓郁的葱香和虾仁的鲜味,
蒸得软透的糯米浸满了香气,
吃一口口感丰富,唇齿生香。
▲烧麦
软糕,看起来就软乎乎的一坨,
是用糯糯的米皮铺上豆沙卷起来,
切开就是均匀的纹理。
小时候吃软糕,总是爱撕开来吃,
因为一大口吃下去很容易“卡颈”,
糯米皮很有韧劲,薄薄的豆沙香甜不腻口,
甜甜糯糯的软糕,小朋友应该很喜欢。
▲软糕
店里还有鸡仔饼、沙琪玛、
八仙糕、牛耳朵等等,
都是非常传统的糕点了。
▲传统糕点
鸡仔饼是广式口味,
馅料十分丰富,也是咸甜口的糕点。
这家的鸡仔饼饼皮较软,
一口就能嚼到蒜茸的辛香、
南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香,
因为加有胡椒粉,还有一点点辣味。
▲鸡仔饼,依稀看得见好看的花纹
与别的地区沙琪玛不同,
田东的沙琪玛都是脆的,
而这家的沙琪玛
甜甜的糖衣把炸过的面裹成一块,
黑芝麻点缀增加香气,
可这块沙琪玛着实有些脆过了头,
想掰一块给小伙伴分着吃都掰不动,
小伙伴笑称“金刚沙琪玛”
▲沙琪玛
八仙糕,
方方正正的形状,
馅料跟什锦月饼差不多,
芝麻花生水晶肉,
不过因为饼皮较厚,并不会太腻。
饼皮的焦糖色很诱人。
▲八仙糕
酥饼是真的饼如其名的“酥”,
咬一口就能在嘴里碎成渣渣,
香酥适口,脆脆甜甜。
▲酥饼
其实我有点不解,
这个饼为什么会叫色饼?
饼皮柔软油润,裹着满满的豆沙,
油香甜蜜,吃多会腻,
分成四瓣,可能是方便分享。
▲“色饼”
这家老饼店,应该是不少老田东人光顾过的,
从中秋的月饼到结婚的喜饼;
早上买个豆沙包水晶包,搭上一杯豆浆;
平时买些包装好的沙琪玛,牛耳朵之类小零嘴;
这家饼家,又是多少老田东的回忆呢?
ve2018
2020-11-11 13:25:29
贵记么。。纪念馆对面
飘绫
2020-11-11 15:17:37
贵记还有芝麻糊吗?
田园牧歌
2020-11-11 15:38:32
你的豆沙包成功引起了我的注意……
廖沙袋。
2020-11-11 18:54:44
扣肉仔
2020-11-11 19:00:23
小时候来逛街经常去一楼那里吃油条豆浆
我心永恒。
2020-11-11 23:54:37
看起来豆沙包,不错
红妮
2020-11-12 22:56:25
不咋滴
伴酒童子
2020-11-13 08:48:44
都是用糖精,都不想吃了,如果舍得用糖的话还是有情怀的
八路电瓶
2020-11-13 12:23:35
真的吗
465901828
2020-11-13 20:34:04
你去做了懂用糖精?你见过他们一车车拉白糖来吗?不懂就乱放屁?
2020-11-13 22:04:11
必须啊
2020-11-13 22:06:15
炸你家了?自己去吃不知道啊,掩耳盗铃有什么用,真用白糖大家不去吃?为什么大家都不吃自己心里没个13数啊,庆平市场那里人家牌子没你老都比你人多,自身不找原因,光打广告有什么用
2020-11-13 22:10:05
还一车车,你车多大,还得一车车,是糖厂啊还是仓库?上发票啊,一年买了几车?
落汤鸡
2020-11-14 08:44:52
糖精跟糖吃起来口感不一样的