[i=s] 本帖最后由 勒布农 于 2018-9-27 11:58 编辑 [/i] [b][color=black][font=宋体][size=18.0pt] Bingj Mehdai Hom 月饼飘香[/size][/font][/color][color=black][font=宋体][size=16px] [/size][/font][/color][/b][align=left][size=4][color=#000000] 七月十四刚过十来天，过节的喜悦还未散尽，鸭肉的甘甜还留在嘴里。此时，天气变得一天比一天凉爽，地里的黄豆结成豆夹，田里的稻子也抽穗在即，除了给庄稼除草喷农药、河对面县城的青菜瓜果豆角的价格，还有刘家大姑娘**中奖、张家小媳妇走亲戚半路跌倒、李家婆婆和人对阵骂街等等这些平常的话题以外，屯里的乡亲们见面时的相互问候，又多了一项内容：Yaek guh bingj mbouj yaengz（准备做饼未）？[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 每年农历八月初做饼，一部分送给亲朋好友品尝 ，一部分到八月十五这天晚上用来拜祭月亮（正因为这种饼专用于拜祭月亮，故称之“月饼”），拜祭完毕后留着慢慢吃掉，是我们这一带的传统。特别是我们这个有着几百人口，以种菜为主要副业的，号称“种菜专业村”的中颜屯尤甚。至于此传统算不算“历史悠久”，能否有资格加上“优良”二字，我就不知道了。这不，刚刚进入初五初六，买冬瓜糖、红砂糖、白砂糖的，筛黑芝麻、熬豆沙的，炒花生仁、蒸糯米饭、煎叉烧肉的，每家每户都忙乎起来，似乎没有月饼，这一年的中秋节就算白过了。[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 在乡亲们的相互问候声中，在邻里们有条不紊的忙碌中，透过一个个忙碌的身影，一张张笑脸，一阵阵笑声，整个屯的每条巷子、每家院落的空气中，处处弥漫着阵阵月饼的香味和过节的气氛。[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 这年头，每逢中秋，市面上各种月饼数不胜数，有本地的、外来的，有散装的，也有包装精美的，有私人家庭作坊制作的，也有大型厂家生产的。不过，用自家种出的东西作料，缺什么再去买来补充，做成半成品后，再去饼屋压膜成型，进炉烤熟，仍然是本地村民的首选。[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 本乡镇有很多饼屋，如福颜村的定寨饼屋、中颜饼屋，和济村的那桃饼屋，红良村的垌那饼屋，雁江社区的新街、华姐、农记、排塘等，其中最著名的要算福颜村的中颜饼屋了。[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 距离八月十五还有半个月，汉娜大婶就开始忙乎起来，每天都是起得早早的。当然，单是她一个人，是应付不了那么多活儿的，因此，雇佣十个八个雇工是很正常的事情。初五初六以后，来料加工的客人一天比一天多，饼屋也是一天比一天忙，她和她的雇工整天是上紧发条，从早一直忙到晚，而且每个晚上还要加班几个小时。[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 汉娜大婶不但手脚麻利，人缘好，而且烤出的月饼火候适中，价钱也公道。因此，除了我们屯里和邻村人以外，甚至还有从别的乡镇远道而来的客人。家里人、雇工，还有客人，常常是五六十人，把原本并不狭窄的厨房、厅堂、院落挤得满满的。东西太多，一下子做不了那么多，她会告诉客人：先把料搁放在这里排队，大概在什么时候再来。路远又是专车来，等了很久还轮不到的，则说：别着急回家，肚子饿了，这里有玉米粥、空心菜，还有酸柠檬酸梅果，坐下吃个饱后再等，就算今晚不睡觉，我也要给你做完。[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 离八月十五还有几天，不仅是汉娜大婶家的，所有的饼屋也都忙得个不亦说乎。与此同时，街道上的摊位，店铺里的柜台，也都摆满了各种月饼。和外地圩场不同的是，这些摊点卖的绝大部分是本地饼屋制作，叉烧、什锦、五仁应有尽有，豆沙、豆蓉任你选择。无论是哪一家的月饼，无论是散装还是包装，大多都标上“雁江”二字；无论走到哪条街，都不难看到“雁江排塘月饼”、“雁江那桃月饼”、“雁江中颜月饼”的倩影。镇上的几家快递公司，也不失时机地悬挂起“专寄雁江月饼”、“承接月饼快递业务”、“排塘月饼快递处”之类的条幅。[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 近年来，在网络写手和摄郎、驴友的力挺下，借助论坛和微信等现代传媒，“雁江月饼” 的知名度跟着直线飙升，成为和雁江卷筒粉、雁江粉利、雁江酸梅酒同等地位的地方美食品牌。当然了，由我们屯里的汉娜大婶“领衔主制”的“雁江中颜月饼”， 因为馅料充足，不咸不谈，油而不腻，价格适中等特点，无疑最最受到食客青睐，不但知名度高销量大，还上过某市电视台《新闻在线》呢。[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 这几天，来雁江观光、采风的驴友、摄郎，除了去看那朗古村、梁氏宗祠，行摄骑楼街，泛舟大雁湖以外，又多了一项选择：走进饼屋尝鲜，再亲眼看看月饼制作的整个过程，高兴的还可以挽起袖子，体验一下亲手制作的感受。如果是个吃货，临走前，少不了买上一大堆月饼带回家，让亲友一起分享。[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 记得小时候中秋前夕，家里也曾多次做过月饼，不过一般都做得不多，因为经济条件不允许，月饼保质期也很有限。近年来，因为家家都有冰箱，保鲜不再是个问题，又因为快递业的迅速发展，村民们自家做的月饼，除了留着自家吃的，还有相当部分是寄给外地贝侬朋友，所以人们做的逐年增多。今年，我家也去汉娜大婶家加工了五百个，给远嫁杭州的三妹寄去一些，再给德保的摄友、田阳的老庚寄去若干个，再过几天，在南宁上大学的侄女又带去多少个。剩下的两百个就今天一两个，明天再一两个地用来祭祀我们两公婆的五脏庙了。[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 中秋结束了，月亮拜祭过了，送给外地亲友的早寄到了，回家度假的，也即将带上月饼奔赴他乡。街上卖月饼的大老板、小商贩都赚足了银两，高兴得脸上堆满笑容，连眼睛也眯成一条线，汉娜大婶的中颜饼屋也终于歇下来。[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] “Gij bi daeuj laeuq ndaej ngaenzmbouj noih lo（几年来可赚不少钱了），”人们都说，“Cienfanh mbouj ndaej imqdungx emqda bo，lij aeu fatcienj roengzbae caengq ndaej bo，Daihcaem。（千万不要满足现状，要继续发展下去才得啵，大婶）。”[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 汉娜大婶露出两排整齐洁白的牙齿，用用一口地道的雁江话笑着说：“Gou gijlawz rox gijgaemq fatcienj，youq mwnq ra hong gaemq guh mbouj raen lez，doeng guh sae guh ndaej di ciengx bak ciengx dungx doq ndei（我哪里懂什么发展，只是闲着没事儿，混口饭吃罢了）。”[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#000000] 话虽然这么说，知根知底的人却透露出来：汉娜大婶这人野心不小，明年打算扩大规模，多招些人手，继续把中颜饼屋经营好。如果有可能的话，还要联合其他饼屋，把“雁江月饼”摆到首府南宁的超市货架上。 2017年10月6日[/color][/size][/align]

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