吃的进化-田东生活网

吃的进化

韦良心- 2016-05-09 16:15:42

本帖最后由韦良心于 2016-5-9 16:21 编辑

吃的“进化”

记得小的时候，生活比较困难，一个礼拜难得吃上一顿肉，为解决孩子们的口馋，几家大人久不久凑一次钱，买回一只羊，宰杀分肉，让孩子们过过肉瘾。

羊买回来后，几家大人自然忙得不可开交，手忙脚乱地把羊给杀了，刮毛开膛，连肉带骨分好几份，分好肉后，把羊头羊杂碎一类东西，弄成一大锅，当晚几家人合伙，吃大锅饭，大人喝酒聊天，小孩争着吃菜，热热闹闹，直到尽兴。

那时不但羊肉贱卖，牛肉也很便宜，吃羊肉牛肉被一些人认为很低等，凑钱买羊分羊肉，这事是不张扬的。有些地位的人，他们不吃羊肉，主要是享用猪肉，猪肉有膘，看着漂亮，当然那个时候人也缺脂肪。

同样，吃野菜也是为人所不屑的事。我们那个时候得吃野菜，一般是在两种情况下，一种是经济上出了问题，一种是忆苦思甜（一种政治运动，表达新社会生活好了，不要忘记过去的苦日子）。我吃过的野菜有苦麦菜、雷公根、黑麦草、黄花菜、一点红等等，这东西刮油腻，对过苦日子的人来说，一点不好吃。

这世上的事说来也怪，人们日子越过越好的时候，不知不觉间，过去被认为很贱的东西现在倒成了饭桌上香饽饽了。羊肉牛肉，现在卖到好几十块钱一斤，而过去吃香的猪肉倒是贱卖了，不但猪肉，就连鸡、鸭、鱼肉价格都赶不上羊肉、牛肉涨得飞快，就连野菜都是有钱人的专好了，肚子里没什么油水的人，谁敢人去吃那个东西。

从吃的变化看，人们对食物的需求受生活水准的影响，肚子里还缺乏油水的时候当然需要油脂补充，因而猪肉之类脂肪高的东西自然显名贵些，而油水足了就会想到吃红肉，羊肉、牛肉正好挺上去。

吃的“进化”很有意思，远古人从吃素到吃荤，头脑更发达了，由吃生食到吃熟食，可以说人类从野蛮到文明进了一大步。现代人又是从吃富含蛋白质和高脂肪到后来又回避这些东西，从吃熟食又开始喜欢上吃生食——生鱼片各类刺身、生血生肉、生菜等——从吃这方面来讲，到底我们是进步了还是退步了？

附记：

鄙人并非“美食家”，亦非“舞文弄墨”之辈。只因读过一些谈吃的文章，便结合了自己的生活体验，也胡乱写些有关“吃”的小品习作。前些时友人把几篇弄到生活网上去，看到一些反应，未得及时回复。借着本篇小文，作答如下：1、关于米粉，哪家好吃，见仁见智，只代表各人口味，谁说都不能作为定论。2、狗吃老鼠的事，为亲眼所见。今狗吃不吃耗子，我不知道，但却见有些狗连鸡鸭肉都不给吃，怕卡喉咙，只给吃狗食的。故今狗非昔狗，今昔有所不同也。3、自己不敢吃的东西，看到人家吃了，谈谈也无伤大雅呀。4、谢谢给予关注的人们。5、拜拜。

梦之谷

2016-05-09 16:27:48

火钳刘明。

某人

2016-05-09 16:48:09

{:24:}

啊寿哥

2016-05-09 16:58:43

{:24:}

nlzzzz

2016-05-09 17:08:20

[quote][size=2][url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=2717683&ptid=411325][color=#999999]梦之谷艺术画像发表于 2016-5-9 16:27[/color][/url][/size] 火钳刘明。[/quote] 火烤谭老板

梦之谷

2016-05-09 17:21:39

[quote][size=2][url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=2717770&ptid=411325][color=#999999]nlzzzz 发表于 2016-5-9 17:08[/color][/url][/size] 火烤谭老板[/quote] 你在东莞逍遥了。

nlzzzz

2016-05-09 17:24:18

[quote][size=2][url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=2717788&ptid=411325][color=#999999]梦之谷艺术画像发表于 2016-5-9 17:21[/color][/url][/size] 你在东莞逍遥了。[/quote] 何以见得

文心依旧

2016-05-10 10:43:12

{:5:}{:5:}{:5:}

梦醒时分

2016-05-10 11:37:19

{:24:}{:24:}

作威作福

2016-05-10 22:29:37

{:24:}

若风

2016-05-11 13:13:15

{:5:}