平马旧痕——凉茶铺的故事

田东老顽童- 2010-09-13 12:56:55

本帖最后由 田东老顽童 于 2010-9-15 13:04 编辑

   好些个网友建议我说说凉茶铺的故事，盛情难却，只好搜肠刮肚，找出些陈谷烂芝麻，凑成一篇。能否令您满意，我心内也没谱，但尽力了。
   先说几句题外话，由于连续说了许多平马旧闻，有网友评我为“街特”。我觉得这是个稍带贬义的词，涉嫌“地头蛇”或“街霸”的味，是对我的误读。我是一个从不管闲事的人，至今也从未与街坊四邻红脸吵架，信奉“做好自己的事”为本，且一以贯之。
   凉茶铺如今成了许多田东人味觉和心头的记忆，也成了平马的一个地标。到过凉茶铺的人，比参拜过“苏维埃”的人要多得多。虽然“苏维埃”现在不收钱了，但更多的人，却宁可掏钱去凉茶铺光顾。这就是精神与物质的差别。
   凉茶铺的老屋，砖木结构两层，瓦面。原主人姓朱，名业祥，不知祖籍何方，只知道解放前后均以贩运木头为生，最远去过柳州贩杉木，在平马街也算一老“闻人”了。解放后大家都知的原因，生意不做了，房子就租给了“周家济”，专卖凉茶。那时“周家济凉茶”名动平马，生意极好。”周家济凉茶“先后换过几个门面，一直做到了1957年公私合营前后。
   周家济之后，另星小贩们组成的“合作店组”接手续租并继续卖凉茶。那年代，私人生意是被禁绝的，只有起码是被组织起来的，哪怕是小集体，才能做些此类“服务型”的小生意。

    1977年，朱家后人不知何故不能守此屋，2800元卖给了合作店组。如今看来，可惜了。
   老凉茶铺房屋易手之后，逐渐更新为目前的新两层。也是那时起，卖凉茶兼卖米粉。
   凉茶铺的生意很好，我觉得主要靠的地利，也就是平马话“岩脚步”。凉茶虽然并非秘方，有心者随意找个老中医，开一剂凉茶，把药方拿到手，就学会了。问题时，吃了一碗干捞粉之后，再来一碗凉茶，很惬意，两者相得益彰，生意就好了。
   粉的味，除了干捞粉的芡水有特色，其他都很一般，而且许多人非议过“米粉的量”实在太薄，吃碗二两下肚是没什么感觉的，我确有同感。但由于位置太好，虽然食客们有赞有弹，每天早上7—10点，一般都要排队等，有时连坐位都紧呢！
   凉茶铺是大概1995年之后，生意才开始真正火起来了。之前收入不够好时，还有人退出开店单干。后来成了香饽饽，但庙小和尚多，为了都能分到一杯羹，他们轮班制。每班5-6人，分三班，每班做10天，每人大约可分2000元左右。几年前我曾留意观察过，他们每天进8——10萝粉，每萝100碗，一天就800-1000碗，每碗赚一元，这数就有得算了，加上凉茶，每月纯利4万元，除了提留、上缴，分到手的真金白银很实惠了。可惜僧多粥少，排排坐，吃果果，想多做多拿，只能是做梦。有人偶尔因事缺勤，临时找人代工，付了50元，自己还有150元入袋呢！这样好的日子，可惜每月只有10天。

哎呀，进去了

2010-09-13 13:24:19

现在的粉不好吃了。

AYAN

2010-09-13 13:45:52

{:4_160:}{:4_191:}{:4_159:}

杜子藤

2010-09-13 15:11:22

越做越漏野了{:4_193:}

小鬼混

2010-09-13 19:59:33

从小吃到大~呵呵 价格也是

米给嘛哏给嘛

2010-09-13 21:43:24

学习了

平淡

2010-09-13 21:56:09

孩提时的“周家济凉茶”的确是名动平马，真实！ {:4_183:}{:4_183:}

平淡

2010-09-14 10:14:24

我记忆中原来的“周家济凉茶铺”是在现在的一小对面。。。

田东老顽童

2010-09-14 11:54:46

[b]回复 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=192593&ptid=30956][color=Olive]平淡[/color] 的帖子[/url][/b] 搬过几个地方，一小对面是一处，好象旧电影院旁边也有过一摊。

随便说说

2010-09-14 13:13:04

凉茶铺的粉真的没有以前好吃了，量少价贵……{:4_193:}

平淡

2010-09-14 14:16:44

[b]回复 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=192656&ptid=30956][color=Olive]田东老顽童[/color] 的帖子[/url][/b] [align=left]记忆最深的是一小对面这一间了，那时还是低矮的平房。后来的民房改革，是从现在的一小路口到白铁社开始。[/align][align=left]你比我年长，使我又知道了不少往事。辛苦了！:handshake:handshake[/align]

漂泊的小帆

2010-09-14 14:45:19

那里的牛腩粉吃起来只有那个草药的味道了,一点牛肉味也感觉不到

36计

2010-09-14 16:14:16

现在那的米粉就是个难吃，至于凉茶没敢喝过，看他们用那些人家用喝完的饮料瓶来装凉茶心里就有点发毛的感觉

GC009

2010-09-14 18:38:13

现在没什么味道了～～

啊寿哥

2010-09-14 18:59:01

凉茶铺的粉真的没有以前好吃了，量少价贵