摘要：新西兰在世界乳业生产中具有重要地位，近年来有机乳业发展迅猛，且未来增长趋势明显，对中国的有机乳业发展具有现实借鉴意义。Fernbaby斐婴宝首先来介绍新西兰乳业的发展概况，其次分析了有乳业的生产特点。

       新西兰是全球乳制品生产大国，乳制品的生产管理以及产品品质均属世界先进水平，同时也是全球主要乳制品和有机乳制品出口国，每年超过93％的原料奶被加工成干乳制品用于出口。新西兰有机乳制品本国消费量很小，几乎全部出口，出口国主要有美国、中国、riben、马来西亚、欧盟、澳大利亚等，出口产品类别以奶粉为主。

       Fernbaby斐婴宝是Fernbaby New Zealand International Limited旗下的婴幼儿奶粉品牌，公司总部在奥克兰，主要是做乳制品加工以及自主品牌经营，Fernbaby对新西兰有机乳业发展情况进行概述。

       (一)牛奶生产的分布

       新西兰95％ 的奶牛场分布在北岛，主要集中在第一大城市奥克兰以南，汉密尔顿地区；5％的有机奶牛场在南岛，主要分布在第二大城市基督城附近。随着牛群规模扩大和更多合作牧场的建立，南岛有机奶牛场数量在显著增长。

       (二)乳业生产的特点

       1．得天独厚的草地资源
       新西兰奶业生产主要基于先进、高效、低成本的循环可持续放牧生产体系。这种放牧生产体系则是有机奶牛养殖的基础，主要表现在动物福利方面。在新西兰，对奶业生产效率的评价是以每公顷草场生产的乳固体来衡量的，牧草的科技含量直接影响着奶业的发展。为了实现每块草场效益最大化，草场的建设和保护受到特别的重视。在降雨量不足的地区，一般都有先进的灌溉系统，以便能够全年均衡生产牧草。

　　2．生产的季节性
　　与其他国家不同，新西兰牛奶的生产都呈现出很强的季节性，每年7月到翌年5月初是挤奶季节。而每年的五六月份为干奶季节。造成这种情况的原因主要是牧草生长的季节性所导致的，5－7月为新西兰的冬季，牧草生长较差。牧场主和加工者受气候条件的影响较大，由于原料奶供应的季节性，在淡季时全国奶量供应不足，出口也几乎完全停滞。

       三、新西兰有机乳业分析

       新西兰乳业的特点主要体现在生产组织模式与生产加工方式，本文以新西兰Fernbaby为例。Fernbaby New Zealand International Limited主要是负责乳制品的加工和经营其自主品牌Fernbabay（斐婴宝），其优越的湿法工艺技术和得天独厚的天然牧场优势，让其品牌Fernbaby在当地具有极好的口碑。品牌的知名度不是一年二年起来，更不是靠广告瞬间拔高的。品牌是通过口碑通过精湛的技术在婴幼儿奶粉领域慢慢的占有自己的市场份额。

       2012年Fernbaby才正式进入中国市场，到2012年三月Fernbaby才取中文名为“斐婴宝”。

　　(一)天然的生产条件

　　截至目前，Fernbaby牧场的生产方式也是基于可持续放牧生产系统，每个牧场主将所拥有的草场划分成面积相近的小放牧区(Paddock)，根据每个小牧区牧草的生长状况进行合理的轮牧，奶牛饲料几乎完全依赖牧草，冬季时会饲喂少量牧草青贮。奶牛常年生活在牧场，大部分牧场无固定的畜舍，每个小牧区四周会有大量的树木，为其提供遮阴避雨场所。牧场主定期清理牧场内的粪便，经简单的干燥粉碎处理后喷洒到牧场内循环利用。自然优良的放牧环境以及低产奶量使得一些常见奶牛疾病如rumang炎、腐蹄病等很少发生，奶牛的健康状况十分良好，所产奶无药物残留，人、动物与自然融为一体，和谐相处。在每个牧场都拥有挤奶厅，平均每天挤奶2次，并直接进入奶罐。专门的收奶车定时到牧场收奶，每个牧场有专属的编号，其奶罐上专门配置的电子密码纽扣与收奶车上的电子密码纽扣相对应，只有二者吻合时，收奶车的奶泵启动，原料奶顺利收购，实现了产品的可追溯性。

　　(二)先进的加工技术

　　Fernbaby奶粉加工使用，最新一代湿法Wet Blend工艺技术从奶源、加工、包装成品 Fernbaby斐婴宝都实施严格的品控，确保生产过程的连贯，Fernbaby斐婴宝监控可以追溯到生产的任何环节，使加热、蒸发、喷干、包装所有程序更加完美的结合，让营养成分不会在制作过程中流失并能更好的启到保证牛奶的原味。

　　(三)成熟的饲养技术是高品质有机乳品生产的基础

　　天然草场是新西兰乳业的基础，Fernbaby斐婴宝牧场主非常关注牧场草场的保护及对奶牛的福利，其生产理念是良好的牧场才能生长出优质的牧草，优质的牧草和良好的饲养环境才能饲养出健康的奶牛，健康的奶牛才能生产出优质安全的牛奶。牧场主认为，饲喂玉米、豆粕等精饲料可以在一定程度上提高产奶量，但同时也造成饲养成本大幅度提高，此外由于精料的大量饲喂会导致很多奶牛健康问题，比如rumang炎、代谢疾病等，奶牛的治疗成本又会大幅度提高，也会降低奶牛体况从而减少产奶年限，最终导致效益低下。此外，新西兰奶业的健康稳定发展还得益于其成熟的科技研发和推广体系。
   
　　(四)完善的质量管理体系是乳品质量的有效保障

　　牛奶的品质与安全可以说关系到新西兰整个国民经济的命脉，而新西兰对牛奶的安全性要求更高，因此牛奶的质量安全管理是新西兰ZF高度重视的一个领域。这项工作主要由新西兰食品安全局负责，监管新西兰全部的牧场、乳品生产商、乳品运输和储存商、乳品出口商、乳品实验室和乳品风险管理评估机构，　

       四、结语

　　综上所述，新西兰乳业在生产模式与理念、饲养条件与技术以及质量控制与管理等方面都有独特的方法和经验。相比之下，中国有机乳业发展还存在生产管理成本高、风险大，追求经济效益与有机养殖方式之间的矛盾以及认证市场混乱、难以保证认证质量等诸多问题。乳业在中国尚处于起步阶段，应吸收和借鉴新西兰在生产模式、饲养技术以及质量监管等方面的经验，促进中国乳业的健康可持续发展。