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[讨论]我这样吃月饼

田东老顽童- 2006-08-26 16:23:17

今年润7月,离中秋还大肠那么远.闲来无事,说上几句. 一般月饼离中秋节一个月左右就上市了.往年我在田东,都要过月饼的口瘾,一年一次,不吃就亏了自个.但月饼刚上市时,我不会去买的,怕吃中了陈年旧馅.忍耐10天左右,心里就会稍安,大概应该都是新馅了吧.此时吃的人还不多,厂家也要打招牌,慢工细做,料也下得足,这以后的15天内,是我吃月饼的黄金时间.过去我最爱五仁,但几年来没吃上一个好的,由于料贵,价格又有竟争,所以仁少糯米粉多.所谓五仁徒有其名.田东月饼可口的我觉得是:叉烧,豆沙,豆蓉,莲蓉,带双黄的也很好,咸蛋做不得假,沙沙的很好吃.凤凰我不吃,用的都是冻鸡饲料鸡,难保有无死鸡.贵记我不吃,公私合营都50年了,吞了人家的资产,学不了人家那份手艺和商德,贵记都死了几十年了,还要把人家挖出来顶招牌,恶心!每年近中秋,所谓贵记都是整车地从外地买回馅料,豆蓉,豆沙都是,不要指望吃大锅饭的同志们会拿个大锅铲去煮豆沙.这可是个力气活呢!买来的馅,除了不新鲜,防腐剂还要加足加够.这样做出来的月饼,亏难14,15那两天许多人去抢着买.送我都不吃的. 我几年来一直吃二幼的,真材实料,同样一个价,他交税会少一些,下足料还有赚头.每天买两个,老俩口刚够喉,天天吃新鲜的,这样子吃上10来天,也过足瘾了.等到14,15那两天,我就不会再买了,去看几层人抢着买,好看得很. 至于15那晚上奉月光用的饼,会有亲友送来,无需我操心. 可能有人看了这帖不开心,欢迎砍砖头.

田东老顽童

2006-08-26 18:42:47

"贵记"是57年公私合营之前田东最有名的私营饼家,我家离他近,小时后也经常吃过他的饼,是田东最高档的.老板姓周,名字中有一个"贵"字,他的店名号就称"贵记".那时的私营店都按此例取名号.比如那条街较有名的店还有"张金记"陈胜记"唐生记"等.贵记老板的样子我还记得很清楚,公私合营后不久就没见过他了.可能是回原籍养老了.合营后"贵记"就不存在了,改为"饮食服务公司",现在打出"贵记饼家"的牌号,按如今知识产权的范畴,贵记的后人应该有分享这一无形资产的权力,因为当初合营时,还没有这种软资产的概念.贵记合营时的投入,只是门面,加工场等固定资产,不会拿"贵记"这名号去入股的.可能贵记已无后人在田东,也可能是他的后人还不懂得什么是"无形资产",所以,他们还不会去争现如今"贵记饼家"利用这名号所得的利.否则真是有官司打的. 现在是法治社会,只要是事实而非诽谤,总得要让人说话吧.法院又不是谁家自己开的.

带金

2006-08-30 13:08:48

[em23]

另眼看世界

2006-08-30 22:43:50

QUOTE:

以下是引用水醉冰蓝在2006-8-26 22:00:45的发言：

二幼的月饼，豆蓉豆沙使自己煮滴，冬瓜糖是自己做滴，叉烧是每天请人烤滴，每个人都是有卫生合格证滴；师傅是很严格滴，每中配料的份量都要求很足滴，只要有顾客反映叉烧饼里吃不到叉烧，大家就要挨骂滴。 [em05]

据透露，今年好像不打算做豆沙，因为某种不可缺少的东东，不怎么环保。(据说是使豆沙很黑的一种东东叫青矾）。师傅为了大家的健康着想，不想加，又怕大家说是假货，所以他不想做。但最终做不做要有客户决定，如果实在有人想吃的话。。。。。。

[em27]

老王卖瓜,自卖自夸,不过二幼的月饼还过得去

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